+++ "ไก่ใต้น้ำ" เมนูชื่อแปลก แต่การันตีความแซ่บ ^^ +++

"ไก่ใต้น้ำ" เมนูชื่อแปลก แต่การันตีความแซ่บ

นางเอกของงานนี้ "น้องไก่" ถ้าเป็นไก่บ้านตัวเมีย จะดีมากๆ

เครื่องปรุง หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก เกลือ น้ำปลา น้ำตาล อื่นๆ ตามชอบ

นำเครื่องปรุงมา ตำๆๆๆๆๆ ซอยยิกๆๆๆๆๆ เอาแค่พอเสร็จ ไม่ต้องแตกมาก

แล้วเอาพริกแกงที่ได้ไปคลุกๆๆๆๆๆ กับเนื้อไก่ให้ทั่ว ใส่น้ำปลา น้ำตาลนิดนึง

หมักทิ้งไว้ ประมาณ 20 - 30 นาที

ระหว่างรอ ก็ไปหากิจกรรมอะไรทำ ...

จากนั้นก็ติดไฟ เพราะเราไม่สามารถกินไก่ดิบได้ ถ้าเป็นเตาถ่าน จะยิ่งเพิ่มความแซ่บ

แล้วก็ตั้งหม้อ โดยเอาหม้อที่ใส่ไก่หมักแล้วไว้ข้างล่าง หม้อนี้ไม่ต้องใส่น้ำ ย้ำอีกครั้ง หม้อนี้ไม่ต้องใส่น้ำ

ส่วนหม้อใบบน วางให้สนิทกับหมอใบล่าง แล้วใส่น้ำพอสมควร อย่าเต็ม เดี๋ยวมันจะล้น

ตั้งไฟอ่อนๆ และให้คอยสังเกตุน้ำในหม้อใบบน ให้เอามือลองเตะดู อย่าใช้ลิ้น

ถ้ารู้สึกอุ่นๆ ให้เปลี่ยนน้ำทันที ข้อนี้สำคัญมาก คือ น้ำในหม้อใบบนต้องเย็นอยู่ตลอดเวลา

ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก็เรียบร้อย หน้าตาของ "ไก่ใต้น้ำ"

ขอบคุณและเครดิต คุณเหมียว beautycats ไก่ใต้น้ำ ... มาด้วยความคิดถึง @ ห้องก้นครัว pantip.com

ข้อแนะนำ ...

- การต้มไก่ใต้น้ำ ถ้าเป็นไก่บ้านต้องตักเปลี่ยนน้ำ 3 – 4 ครั้ง หากเป็นไก่เนื้อเปลี่ยนแค่ 2 ครั้งไก่ก็สุก

- ไก่ใต้น้ำเป็นอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน จะอร่อยมากขึ้นต้องจ้ำกับข้าวเหนียวและจะอร่อยสุดๆไปเลย ถ้ากินคู่กับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

- เคล็ดไม่ลับ หม้อใบบนที่ใส่น้ำอยู่จะเย็นตลอดเวลาเนื่องจากเราคอยเปลี่ยนน้ำ ส่วนหม้อใบล่างที่ใส่ไก่ ...จะร้อนกว่าหม้อใบบน จากการอุ่นโดยไฟ เมื่ออากาศร้อนลอยขึ้นไปเจอก้นของหม้อใบบน ... ก็จะเกิดหยดน้ำตกลงมาบนไก่ ... จึงทำให้ไก่สุกและไม่ไหม้ นั่นเอง

- ระวังหม้อใบข้างล่างไหม้

บางที่เรียก "ไก่ 3 น้ำ" จัดได้ว่าเป็น กับแกล้มชั้นเลิศ โดยแท้

Thailandsusu.com

	ผู้เขียน	หัวข้อ: +++ "ไก่ใต้น้ำ" เมนูชื่อแปลก แต่การันตีความแซ่บ ^^ +++ (อ่าน 7764 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้